APPUNTI DI GUSTO

Borrello, “l’Alba” del tartufo in Abruzzo

Le giornate assolate di fine autunno sono generose di colori, impressioni e scenari memorabili; è questa la sensazione che si ha...

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Un “assaggio” di costa dei trabocchi: la cucina di mare e la ricetta dei tacconcini alla Filippo

La costa dei trabocchi, quel lembo di terra bagnato dall’Adriatico e che da Ortona arriva fino a Vasto, ha una secolare tradizione...

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A cena sul trabocco, breve guida

I trabocchi, quei “ragni colossali” celebrati da D’Annunzio e disseminati tra Vasto e Ortona, un tempo usati per la piccola pesca e...

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Natale in Abruzzo, la ricetta del parrozzo

L’ultima ricetta dell’anno, come avrete intuito dal titolo, è dedicata al parrozzo, il dolce per eccellenza del Natale “made in...

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Storia e ricetta delle pizzelle, cancellate, catarrette e neole, meglio conosciute come ferratelle abruzzesi

Al Belgio le gaufre, agli Usa i waffle, all’Abruzzo le ferratelle. Anche se si tratta di dolci sostanzialmente diversi per via della...

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Cronaca di una ricetta (annunciata), il bocconotto di Castel Frentano

Avevamo già parlato del bocconotto “castellino”, ricordate? Una soffice pasta frolla a forma di tronco di cono rovesciato, farcita da...

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Le ricette della tradizione, la pizza scima ovvero “scema”

Le varianti della pizza sono infinite, ma avreste mai immaginato una pizza scema, meglio conosciuta come scima, scime o acime? E non si...

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Il giro delle Terre dei Trabocchi in 10 piatti della tradizione abruzzese

Recentemente nella guida a cosa fare e vedere durante le vacanze (in 10 semplici mosse) nelle Terre dei Trabocchi, consigliavo al punto 4...

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