Ricetta Tag Archive

Le ricette della tradizione, la pizza di mais

La pizza di “grandin” ovvero pizza di mais è un piatto povero della tradizione contadina, anticamente rappresentava l’ideale...

Read More

Le “’Ndrocchie” di Cupello, ecco la ricetta perfetta

Persino un vecchio ombrello, ormai malconcio e abbandonato in cantina, può essere utile. Per cosa? Per preparare una pasta fatta in casa...

Read More

Tempo di “ragnata”, la confettura d’uva

La vendemmia, ormai alle sue ultime battute, è anche il tempo della confettura d’uva, in dialetto “ragnata” o...

Read More

Il brodetto di pesce alla Vastese, noi lo facciamo così

La settimana scorsa, abbiamo raccontato una storia, quella del brodetto di pesce alla Vastese, piatto nato dall’incontro tra due...

Read More

Incontri di gusto, la ricotta di pecora

Lasciando la costa, dirigendosi verso l’entroterra e costeggiando prima il fiume Trigno, poi il Treste, ci si imbatte in un territorio...

Read More

Se il mare incontra la terra: il brodetto di pesce alla Vastese

Un piatto può raccontarci una storia, un territorio, un’identità. Quella del brodetto di pesce, “Lu vrudatte”, come dicono a...

Read More

I “cillarichijene” o celli ripieni, tu chiamali se vuoi tarallucci

L’arte dolciaria in Abruzzo è strettamente legata alla secolare tradizione contadina. Grande importanza è data alle mandorle,...

Read More

Agosto andiamo, è tempo di passata di pomodoro casalinga

La stagione estiva, soprattutto nelle sue ultime battute, rappresenta il periodo ideale per le conserve casalinghe: confetture, frutta...

Read More