Prodotti tipici Abruzzo Tag Archive

Le ricette della tradizione: le tacconelle o “sagne a pezze”

La tradizione della pasta in Abruzzo è storia nota: l’acqua, l’aria, la trafila al bronzo, le semole di prima scelta. Niente...

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Tutto quello che avreste voluto sapere sulla Ventricina del Vastese (ma non avete mai osato chiedere)

Lo scorso 25 aprile ho “inaugurato” la prima Ventricina della stagione. Per chi non lo sapesse, sto parlando di un salume, il fiore...

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Tempo di “ragnata”, la confettura d’uva

La vendemmia, ormai alle sue ultime battute, è anche il tempo della confettura d’uva, in dialetto “ragnata” o...

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