Ricette Tag Archive

Il menu delle feste, la cucina di Natale in Abruzzo

Il Natale è ormai alle porte, così con l’aiuto di alcune realtà agrituristiche presenti sul territorio, in una sorta di itinerario...

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Storia e ricetta delle pizzelle, cancellate, catarrette e neole, meglio conosciute come ferratelle abruzzesi

Al Belgio le gaufre, agli Usa i waffle, all’Abruzzo le ferratelle. Anche se si tratta di dolci sostanzialmente diversi per via della...

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Il giro delle Terre dei Trabocchi in 10 piatti della tradizione abruzzese

Recentemente nella guida a cosa fare e vedere durante le vacanze (in 10 semplici mosse) nelle Terre dei Trabocchi, consigliavo al punto 4...

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Le pallotte cace e ove, anatomia (e ricetta) di una polpetta

Le pallotte cace e ove ovvero le polpette cacio e uova sono l’emblema della cucina popolare abruzzese. Di estrazione contadina –...

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Ricette d’autore: la triglia in scapece espressa di Nicola Fossaceca

La triglia in scapece espressa è uno dei piatti che hanno reso celebre la cucina di Nicola Fossaceca, il giovane chef del ristorante Al...

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Le ricette della tradizione: le tacconelle o “sagne a pezze”

La tradizione della pasta in Abruzzo è storia nota: l’acqua, l’aria, la trafila al bronzo, le semole di prima scelta. Niente...

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Le (dolci) ricette di Pasqua: le pupe e i cavalli

Pupe e cavalli come se piovesse e la Pasqua abruzzese è apparecchiata, anche perché non si vive di solo fiadone, salato per giunta; il...

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Le (dolci) ricette di Natale: i caggionetti

Il “dolce” Natale abruzzese non è fatto di solo parrozzo, ma anche di caggionetti, in dialetto ” li caggntt'”, fagottini...

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