Cucina Tag Archive

Il menu delle feste, la cucina di Natale in Abruzzo

Il Natale è ormai alle porte, così con l’aiuto di alcune realtà agrituristiche presenti sul territorio, in una sorta di itinerario...

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Un “assaggio” di costa dei trabocchi: la cucina di mare e la ricetta dei tacconcini alla Filippo

La costa dei trabocchi, quel lembo di terra bagnato dall’Adriatico e che da Ortona arriva fino a Vasto, ha una secolare tradizione...

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A cena sul trabocco, breve guida

I trabocchi, quei “ragni colossali” celebrati da D’Annunzio e disseminati tra Vasto e Ortona, un tempo usati per la piccola pesca e...

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Cala Lenta, il gusto e la cultura delle Terre dei Trabocchi

Da venerdì 10 a domenica 12 luglio, torna l’appuntamento con Cala Lenta, la manifestazione “buona, pulita e giusta” dedicata alla...

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Le pallotte cace e ove, anatomia (e ricetta) di una polpetta

Le pallotte cace e ove ovvero le polpette cacio e uova sono l’emblema della cucina popolare abruzzese. Di estrazione contadina –...

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La pasta come una volta, il Pastificio Cav. Giuseppe Cocco

La pasta in Abruzzo è questione seria, strettamente connaturata al DNA del territorio e delle persone. Fara San Martino, splendida...

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Ricette d’autore: la triglia in scapece espressa di Nicola Fossaceca

La triglia in scapece espressa è uno dei piatti che hanno reso celebre la cucina di Nicola Fossaceca, il giovane chef del ristorante Al...

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Le ricette della tradizione: le tacconelle o “sagne a pezze”

La tradizione della pasta in Abruzzo è storia nota: l’acqua, l’aria, la trafila al bronzo, le semole di prima scelta. Niente...

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